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진한 커피향 뚫고 '빵 굽는 냄새'⋯캐나다 국민커피 '팀홀튼의 생존법' [현장]

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AI핵심 요약

·올해 '경영 2기' 돌입한 팀홀튼⋯푸드 품질 강화로 차별화 조리공간 '팀스 키친' 전 매장 적용⋯"대기업 맛과 차별화" 상반기 신메뉴 100여 개 출시⋯한국 특화 메뉴 역수출도"일반적인 카페 브랜드에서 판매하는 푸드 수준을 넘어섰다고 생각한다." 조혜민 팀홀튼 코리아 제품개발팀장은 지난 17일 서울 중구 팀홀튼 서소문로점에서 열린 미디어 테이스팅 행사에서 자사 브랜드 및 푸드 전략을 설명하며 이같이 자신했다.
·조 팀장은 팀홀튼 코리아의 신메뉴 기획, 개발, 출시 전 과정에 참여하고 있는 인물이다.
·한국 소비자 트렌드 분석부터 원재료 수급 전략, 매장 구현 가능성 점검 등 신메뉴 탄생에 관여하는 모든 단계를 검토한다.
·지난 2023년 국내 진출한 캐나다 커피 브랜드 팀홀튼은 올해를 '경영 2기' 원년으로 정의했다.
·한국 진출 후 지금까지의 과정이 글로벌 스탠다드 안착을 위한 '경영 1기'였다면, 앞으로는 현지화 완성도를 높이고 확장세를 가속화하는 단계로 접어드는 것이 목표다.