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늘 잘라 버렸던 ‘빨간 시금치 뿌리’…사실은 가장 아까운 곳이었다

IT세계생활사회경제정치전체업데이트 방금 전

AI핵심 요약

·시금치를 손질할 때 뿌리 부분을 어디까지 잘라내고 있는가.
·흙이 묻어 있거나 붉은색 부분이 신경 쓰여 뿌리를 넉넉하게 잘라 버리는 경우가 많다.
·하지만 영양 전문가들은 이 같은 손질법이 시금치의 영양과 맛을 놓치는 방법이라고 말한다.
·시금치는 철분과 칼슘, 비타민 C, 베타카로틴 등이 풍부한 녹황색 채소다.
·특히 베타카로틴은 항산화 작용을 통해 건강 관리에 도움을 줄 수 있으며, 철분과 엽산도 함유하고 있어 균형 잡힌 식단에 자주 활용되는 식재료다.